1、俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務(wù)員一定要“嘴甜”，這就需要其具有經(jīng)常贊賞顧客的意識。語言是一門藝術(shù)，不同的語氣、不同的表達(dá)方式都會收到不同的效果。
俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務(wù)員一定要“嘴甜”，這就需要其具有經(jīng)常贊賞顧客的意識。語言是一門藝術(shù)，不同的語氣、不同的表達(dá)方式都會收到不同的效果。
四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(腦勤)。四不講：不講粗話；不講臟話；不講諷刺話；不講與服務(wù)無關(guān)的話。五聲：客來有迎聲，客問有答聲，工作失誤道歉聲，受到幫助致謝聲，客人走時有送聲。
如下：將你好，我叫換成你好，歡迎來到XXX餐廳，很高興您今晚選擇我們的餐館。這樣說話的重點(diǎn)就在顧客身上，而不是服務(wù)員身上。讓員工練習(xí)面帶微笑地迎接顧客，直接與顧客進(jìn)行目光交流，這樣你就比競爭對手強(qiáng)很多。
十句標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語有：服務(wù)員禮貌用語之歡迎光臨 歡迎光臨這句話是服務(wù)員在看到消費(fèi)者進(jìn)店之后都必須說的一句話，雖然說這句話在每個店鋪里面都非常普遍，但它卻起著舉足輕重的作用。
祝賀語：恭喜、祝您節(jié)日快樂、祝您圣誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂。 6 道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
1、服務(wù)人員首先要學(xué)會認(rèn)同客人，肯定客人。即使不太贊同對方的觀念或看法，也應(yīng)先接受對方所說的，然后再慢慢地誘導(dǎo)對方走向自己的觀點(diǎn)。
2、對于帶小孩的客人，應(yīng)盡量將他們安排在離通道較遠(yuǎn)的地方，以保證小孩的安全，同時，也利于餐廳員工的服務(wù)。對于著裝鮮艷的女賓，餐廳可以將其安排在較為顯眼的地方，可以增加餐廳的亮色。
3、做餐飲生意的說話技巧 時刻保持微笑。你可能會說這個很好做啊，但是如果時常有顧客來到你的店子來，不管是不是購買的商品你確定你都能保持微笑么？俗話說伸手不打笑臉人，保持你的微笑，拉近于顧客距離，談話自然會愉快，輕松。